фермент, катализирующий перенос аминогруппы из аминокислоты в кетокислоту в процессе трансаминирования. Примерами таких ферментов являются глютаминовая оксалоацетиновая трансаминаза, которая катализирует трансаминирование глютамата и оксалоацетата в кетоглютарат и аспартат, и глютаминовая пировиноградная трансаминаза, катализирующая превращение глютамата и пирувата в кетоглютарат и аланин.
|
