КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА
,
нанесение на мясные туши и их части оттисков клейм и штампов,
подтверждающих вет.-сан. осмотр туш и органов ж-ных или указывающих категорию упитанности (сортность) мяса,
а также порядок использования ограниченно годного мяса. Формы клейм и штампов,
порядок нанесения их оттисков определяются Инструкцией по клеймению мяса.
Для К. м. используют краску,
разрешённую [разрешенную] органами гос. сан. и вет. надзора.
|
