ПАСТЕРИЗАТОР
молока,
аппарат для моментальной и кратковрем. пастеризации
молока.
Наиб. распространены трубчатые и пластинчатые П. молока. Трубчатый П.
представляет собой змеевик для пропускания молока,
размещённый [размещенный] в теплоизолир. цилиндрич. корпусе,
куда подаётся [подается] пар. Регулятор подачи пара управляется температурным датчиком,
благодаря чему в П. поддерживается заданная темп-ра. П. может быть оборудован перепускным клапаном для направления молока на повторное нагревание (при недостаточном нагреве); бывает одно- и многосекционным.
Пластинчатый П. состоит из штампованных теплообменных пластин с прокладками,
к-рые сгруппированы в пакет между нажимными пластинами,
имеющими штуцера для подвода молока и горячей воды. Такие П. обычно входят в состав пастеризационно-охладит.
установки.
|
