ПИГМЕНТЫ
(от лат. pigmentum — краска)
,
окрашенные соединения,
входящие в состав тканей организмов. Цвет П. определяется наличием в их молекулах хромофорных групп,
обусловливающих избират. поглощение света в видимой области солнечного спектра (380 — 750 нм).
П. входят в состав цитохромов,
каталазы и др. ферментов,
образуют комплексы с белками,
липидами и включаются в структуру биол. мембран. В клетках П.
чаще содержатся в спец. образованиях (хлоропластах, хромопластах и др.),
реже в клеточном соке. У мн. видов ж-ных и р-ний существуют пигментные клетки,
или хроматофоры. П. играют важную роль в фотобиол. процессах (в фотосинтезе — хлорофиллы,
каротиноиды,
фикобилины,
в зрении — родопсины,
в фоторегуляторных процессах р-ний — фитохром),
участвуют в дыхании (гемоглобины,
цитохромы),
защищают организм от вредного действия УФ-излучения Солнца (у р-ний — каро-тиноиды,
флавоноиды,
у ж-ных — меланины),
определяют окраску,
в частности приспособительную,
ж-ных и р-ний. П. ж-ных могут синтезироваться в организме (эндогенные П.) или попадать в него с пищей (экзогенные П.).
При нарушении обмена П. наблюдается патол. пигментация (напр.,
желтуха,
меланоз и др.). Отсутствие нормальной пигментации в организме наз.
альбинизмом. П. используются в пищ. и фармацевтич. пром-сти.
|
