ПЛОДОВОДСТВО
,
1) возделывание плодовых культур для получения фруктов; отрасль раст-ва.
Направления П.: питомниководство (выращивание посадочного материала плодовых культур в плодовых питомниках
); собственно П.
(разведение яблони,
груши,
абрикоса,
сливы,
вишни,
черешни и др. семечковых и косточковых плодовых культур
); ягодоводство (выращивание земляники,
малины,
смородины и др. ягодных культур
); культивирование субтропич.
плодовых культур (гранат,
хурма,
инжир,
фейхоа и др.),
орехоплодовых культур
,
цитрусовых культур
. Особенности отрасли — возделывание только многолетних р-ний,
первонач. выращивание их в питомнике и пересадка в молодом возрасте на пост.
место в плодовый сад или на плантацию. П. занимается разведением мн.
плодовых культур. В пром. П. СССР их ок. 40,
различающихся биол. особенностями. Это,
а также разнообразие почвенно-климатич. условий обусловливают многообразие агротехнич.
приёмов [приемов] возделывания плодовых р-ний. Наиб. распространённые [распространенные] плодовые культуры в СССР — яблоня,
груша,
вишня,
черешня,
слива,
абрикос,
персик,
миндаль,
грецкий орех,
земляника,
смородина,
малина,
крыжовник.
П. — одна из древнейших отраслей. Предполагают,
что яблоню,
грушу,
сливу,
персик,
абрикос,
гранат культивируют более 4 тыс. лет. Сохранились описания садов Вавилона и Ассирии (3 тыс.
лет до н. э.),
Китая и Индии (2 тыс. лет до н. э.),
Крыма (700 лет до н. э.). В ср. века П. занимались в странах Зап.
Европы,
особенно во Франции,
где плодовые сады были сосредоточены в феодальных поместьях и монастырях.
На терр. СССР П. было развито в древнейших гос-вах Ср. Азии и Закавказья.
Начиная с 10 в. в Киевской Руси были известны мн. плодовые р-ния.
В 15 — 16 вв. в Москве и Подмосковье выращивали яблоню,
грушу,
вишню,
сливу,
крыжовник,
смородину,
а в теплицах — лимон,
апельсин,
персик,
абрикос. В 19 в. в Крыму,
Ср. Азии,
на Украине,
в Орловской и Курской губерниях закладываются пром. сады и П.
становится товарной отраслью. Этому в значит. степени способствовал Никитский ботан.
сад (организован в 1812),
распространявший ценные европ. сорта в юж. р-ны России. Развитие П.
позволило создать специализир. р-ны выращивания отд. культур и сортов — абрикоса в Ср.
Азии,
яблони сорта Антоновка в ср. зоне,
сорта Анис в Поволжье,
черешни под Мелитополем на Украине. Площадь плодовых садов России в 1917 составляла 665 тыс.
га. Они размещались гл. обр. в южных и меньше в центр,
зонах П. В Сибири промышленных садов не было.
После Окт. революции 1917 началась социалистич. реконструкция с.
х-ва. Крупные капитальные вложения в П.,
совершенствование методов организации труда,
рост механизации и внедрение достижений науки в произ-во обеспечили развитие отрасли.
К 1940 площади плодовых насаждений увеличились до 1,79 млн. га,
валовой сбор фруктов
составил 2,74 млн. т. Заложены крупные пром.
сады на Ю. страны. П. стали заниматься в Сибири,
на Урале и Д. Востоке. Была создана плодоперерабатывающая пром-сть,
построены плодохранилища. Расширился сортимент плодовых р-ний,
их сортовой состав. В послевоенные годы плодовые насаждения были восстановлены.
Площади,
занятые плодовыми культурами,
составили в 1960 2,92 млн. га,
валовой сбор плодов и ягод 3.07 млн. т,
в 1970 соответственно 3,84 млн. га и 7,7 млн. т.
Концентрация П. в специализир. х-вах,
межхоз. кооперация (создание крупных межхоз. садов),
организация агропром. и науч.-производств. объединений,
внедрение в практику интенсивных технологий (интенсивных садов,
см. Плодовый сад
),
новых форм организации труда (см. Коллективный подряд
) дают возможность увеличить урожайность плодовых культур,
снизить затраты труда,
повысить рентабельность и товарность отрасли. В 1985 плодовые насаждения занимали 3,07 млн.
га,
валовой сбор плодов и ягод 10,68 млн. т,
гос. закупки их 5,04 млн. т,
ср. урожайность 45,8 ц с 1 га. В передовых х-вах урожайность достигала 150 — 200 ц с 1 га и более.
Осн. направления дальнейшего развития П.: создание крупных (800 га и более) пром.
насаждений интенсивного типа (уплотнённое [уплотненное] размещение р-ний,
закладка садов скороплодными сортами на кленовых низкорослых подвоях,
выращивание сортов с высокими товарными качествами плодов,
транспортабельных и хорошо хранящихся,
прогрессивные приёмы [приемы] полива,
контурная механизированная обрезка и др.); организация крупных питомниководческих х-в для полного обеспечения колхозов,
совхозов и индивидуальных садов высококачеств. посадочным материалом,
что даст возможность повысить урожайность на 20 — 30% ; реконструкция старых малопродуктивных насаждений.
Большое значение для развития П. имеют обеспечение удобрениями и пестицидами; повышение уровня механизации уборочных работ,
обрезки деревьев и кустарников,
товарной обработки плодов; хранение плодов в регулируемой газовой среде; наращивание ёмкостей [емкостей] плодохранилищ и холодильников.
Дальнейшая интенсификация отрасли создаёт [создает] условия для расширения произ-ва плодов и ягод,
выполнения Продовольственной программы СССР.
За рубежом П. развито во многих странах,
охватывает зону от 60° с. ш. до 60° ю. ш. В мировой сортимент входят более 200 плодовых р-ний,
из них в пром. культуре ок. 100. Распространены яблоня,
груша,
слива,
абрикос,
персик,
цитрусовые,
финиковая пальма,
банан,
манго и др. Наиб. площади плодовых насаждений в Китае,
США,
Индии,
Аргентине,
европ. странах.
2) Наука,
изучающая биологию плодовых культур и приёмы [приемы] их возделывания,
разрабатывающая интенсивные технологии получения посадочного материала и продукции П.
Развитие научного П. шло параллельно с развитием отрасли. Науч.
основы П. в России были заложены А. Т. Болотовым,
создавшим в нач. 19 в. первую русскую помологию
,
включавшую 640 сортов яблони и 39 сортов груши. Значит. вклад в отечеств.
П. внесли Л. П. Симиренко и А. С. Гребницкий,
составившие прекрасные помологич. монографии и атлас плодов. По вопросам агротехники плодовых культур много работали Р.
И. Шредер,
М. В. Рытов,
Н. И. Кичунов. Значит. вклад в селекцию плодовых р-ний внёс [внес] И.
В. Мичурин. Он вывел более 300 сортов яблони,
груши,
вишни,
сливы и др. культур. В. В. Пашкевич много сделал для организации науч.
П. в стране. Большую роль в развитии П. в Сибири сыграли исследования М.
Г. Никифорова,
В. М. Крутовского,
А. М. Лукашёва [Лукашева]. Однако,
несмотря на энтузиазм отд. исследователей,
науч. П. в России развивалось медленно. До Окт. революции 1917 в области П.
работали только 13 опытных станций,
созданных в кон. 19 — нач. 20 вв.,
и неск. учебных заведений.
В СССР создана сеть н.-и. ин-тов и опытных станций по П.,
расположенных во всех зонах страны. Среди них Всес. н.-и. ин-т плодоводства им.
И. В. Мичурина (г. Мичуринск),
Центральная генетич. лаборатория (ЦГЛ,
г. Мичуринск),
Всес. н.-и. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова с отделением П.
(Ленинград)
,
Н.-и. зональный ин-т плодоводства Нечернозёмной [Нечерноземной] зоны РСФСР (Москва),
Всес. ин-т чая и субтропич. культур (Грузия) и др. Организовано гос.
сортоиспытание плодовых культур. Значит,
достижения имеются в изучении биологии плодовых р-ний (В. В. Пашкевич,
П. Г. Шитт,
В. А. Колесников,
Т. К. Кварацхелия),
селекции морозоустойчивых сортов для Урала и Сибири (М. В. Лисавенко).
Разрабатываются методы повышения продуктивности плодовых культур,
эффективные технологии механизир. возделывания и уборки плодов и ягод,
зональные системы удобрения и содержания почвы в садах,
системы защиты р-ний от с.-х. вредителей и болезней,
методы,
позволяющие ускорить вступление насаждений в плодоношение,
комплексы машин для работ в плодовых садах,
способы механизир. обрезки деревьев и кустарников,
методы селекции и выращивания посадочного материала плодовых культур.
Внедряются в произ-во технологии механизир. возделывания и уборки вишни и сливы,
сокращающие в 6 — 7 раз затраты ручного труда,
механизир. контурная обрезка плодовых деревьев,
прогрессивные способы полива садов (подкронное и надкронное дождевание,
капельное орошение и др.),
методы ускоренного размножения плодовых культур и получения здорового посадочного материала (использование термотерапии и размножения апикальными меристемами),
малогабаритные конструкции крон,
безотходные технологии переработки плодов,
способы хранения,
позволяющие снизить потери до минимума (напр.,
в регулируемой газовой среде). Выведены новые высокоурожайные сорта яблони,
сливы,
вишни,
смородины,
пригодные для возделывания в интенсивных садах. Использования достижений науки в практике П.
— одно из важнейших условий перевода отрасли на интенсивный путь развития.
• Садоводство и цветоводство,
под ред. В. В. Фаустова,
М.,
1983; Промышленное садоводство России,
М.,
1984; Куренной Н. М.,
Колтунов В. Ф.. Черепахин В. И.,
Плодоводство,
М.,
1985.
|
