ПОСЛЕУБОРОЧНОЕ ДОЗРЕВАНИЕ СЕМЯН
,
биохим. процесс,
протекающий в свежесобранных семенах и ведущий к их физиол. зрелости,
т. е. способности давать нормальные всходы. Свежесобранные семена б.
ч. не способны прорастать сразу же после уборки,
если их не подвергнуть разл. предпосевной подготовке,
характер к-рой зависит от типа покоя семян
. В с.-х. практике в СССР термином П.
д. с. обозначают только период сухого хранения семян,
во время к-рого нарушается гл. обр. неглубокий физиол. покой,
связанный с пониженной газопроницаемостью покровов,
окружающих зародыш. По мере дозревания улучшаются и пищ. свойства семян.
Способность к прорастанию появляется у семян задолго до наступления технич.
спелости. У одних р-ний (рожь,
рис) период П. д. с. укорачивается,
у других (озимая пшеница,
овёс [овес]) — увеличивается. В первом случае П. д. с. тем быстрее,
чем выше их спелость,
во втором — наоборот. П. д. с. ржи длится всего неск. суток после уборки,
большинства хлебных культур — 2—6 нед, табака,
хлопчатника и ряда сорных р-ний — 3—7 мес. Длительность П. д.
с. зависит также от сорта с.-х. культуры,
условий созревания,
хранения и проращивания. Установлено,
что свежесобранные семена зерновых культур,
льна и др. хорошо прорастают при низких темп-pax. Так,
при темп-ре 11—13 °С семена ряда пшениц полностью прорастают сразу после сбора или после 2-недельного хранения,
при 19—20 °С — только после 3—4-недельного хранения,
при 25 °
С — через 2—3 мес. Для р-нов с влажной осенью предпочтительны сорта с длит.
периодом П. д. с.,
т. к. они устойчивы к прорастанию в поле. П. д. с. проходит наиб.
успешно в сухих условиях,
особенно с применением кратковрем. прогревания при темп-ре 30— 40 °С.
Сырая и холодная погода,
напр.,
в Сибири,
часто затрудняет П. д. с.
Сущность процессов,
происходящих в семенах во время их послеуборочного дозревания,
полностью не выяснена. Установлено,
что в этот период в них снижаются кислотность и энзиматич. активность,
а простые углеводы и азотистые в-ва переходят в более сложные.
Одни исследователи считают,
что для П. д. с. большое значение имеет удаление из семян воды,
другие — что П. д. с. связано с повышением проницаемости покровов семени для кислорода,
недостаток к-рого ведёт [ведет] к образованию в зародыше уксусного альдегида или спирта, тормозящих прорастание.
|
