САНИТАРНАЯ БОЙНЯ
,
вет.-сан. цех мясокомбината для убоя больных и подозрительных по заболеванию ж-ных.
Отделения С. б.: убоя скота и обработки субпродуктов; обработки желудков и кишок убитых ж-ных; холодильная камера для охлаждения мяса !и хранения его до получения результатов бактериол.
исследования; обработки и дезинфекции шкур; стерилизационное — для обезвреживания условно годного мяса и субпродуктов; утилизационное — для обезвреживания вет.
конфискатов и непищевых отходов; комната для ветперсонала и проведения трихинеллоскопии; бытовые помещения.
С. б. обслуживает спец. персонал,
не занятый на работах в др. цехах и обученный правилам личной гигиены.
САНИТАРНЫЙ ДЕНЬ,
1) на животноводч. ферме — время проведения генеральной мехакич.
очистки всех помещений и терр. фермы. Один раз в месяц очищают от грязи и пыли стены,
окна,
потолки,
полы,
кормушки и прочее оборудование. При сильном загрязнении их моют горячей водой или с применением моющих средств,
после чего проводят побелку стен. 2) На мясокомбинатах — время убоя скота,
неблагополучного по инфекционным болезням (туберкулёз [туберкулез],
бруцеллёз [бруцеллез] и др.).
|
