УБОЙНЫЙ ВЫХОД
,
отношение массы туши к предубойной массе ж-ного,
выраженное в процентах. У кр. рог. скота У. в. 50—65% и выше (в зависимости от упитанности),
у свиней — 70—80 и выше,
у овец — 45—55,
у с.-х. птицы — 75— 85,
у кроликов — до 60—62%. См. также Масса сельскохозяйственных животных
.
|
