ВОЛ
,
кастрированный самец кр. рог. скота в возрасте старше 2 лет (до 2 лет — волик).
Используется в осн. как мясное,
реже рабочее ж-ное. Кастрируют обычно бычков,
выращиваемых на мясо,
в воз-paсте 3—5 мес. Бычки-кастраты 1,5— 2,5 лет хорошо откармливаются и достигают высокой упитанности.
Убойный выход у В. мясных пород 60% и более. От В. получают тяжёлую [тяжелую] подошвенную кожу.
|
