БЕЗАЗОТИСТЫЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
(БЭВ)
,
название большой группы безазотистых органич. в-в (за исключением жира и клетчатки),
продуктов углеводного обмена в растительном и животном организмах.
К группе БЭВ относят сахара (глюкоза,
фруктоза,
сахароза,
мальтоза,
лактоза),
крахмал,
инулин,
гемицеллюлозы (пентозаны — производные пентоз и гексозаны,
образованные гексозами),
пектиновые в-ва и сходные с ними слизи и камеди,
а также лигнин,
гликозиды,
дубильные в-ва,
нек-рые пигменты р-ний. Содержание БЭВ в кормах определяют обычно вычитанием из общей массы питат.
в-в (100%) содержания сырого протеина,
жира,
клетчатки,
золы и воды; кол-во отд. БЭВ в кормах устанавливают анализами (см. Кормов анализ
).
|
