ДРОЖЖЕВАНИЕ КОРМОВ
,
добавление к кормам пекарских дрожжевых грибов,
биол. способ подготовки кормов к скармливанию. Повышает их питательность,
улучшает вкусовые и диетич. качества. Дрожжуют зерновые корма,
богатые углеводами (ячмень,
кукурузу,
овёс [овес],
отруби и др.),
иногда корнеклубнеплоды,
а также их смеси с зерновыми. Кроме пекарских дрожжей,
в процессе участвуют и дрожжи др. видов,
присутствующие на поверхности зерна. Размножение дрожжей в корме сопровождается спиртовым брожением; одновременно размножаются молочнокислые бактерии,
продукты жизнедеятельности к-рых — молочная,
уксусная,
муравьиная и нек-рые др. летучие к-ты. В результате рН корма повышается до 3,8 — 4,2,
что препятствует развитию гнилостных бактерий. Дрожжи способны синтезировать белок (близок к белку животного происхождения) из простых азотистых соединений,
благодаря чему в корме увеличивается общее кол-во белка. В процессе Д.
к. повышается и переваримость белка.
Кормовая масса обогащается витаминами группы В и ферментами.
Оптимальная темп-pa для развития дрожжей 20 — 25 °С. Дрожжуемый корм должен иметь консистенцию каши.
Аэрация обеспечивается перемешиванием. Дрожжуют корма опарным,
безопарным и заквасочным способами. Продолжительность Д. к. 6 — 9 ч.
Для улучшения процессов дрожжевания при любом способе целесообразно добавлять к кормам 0,1% (к массе сухого корма) сернокислого или фосфорнокислого аммония,
1,5 — 2% ячменного солода или патоки,
10 — 15% мелкоизмельчённой [мелкоизмельченной] сахарной свёклы [свеклы],
до 3% травяной или сенной муки и 1,0 — 1,5 мг хлористого кобальта на 1 л израсходованной воды.
Скармливают дрожжёванные [дрожжеванные] корма в осн. свиньям,
реже коровам. В рационах ж-ных Д. к. могут составлять до 12 — 15% по питательности.
|
