КАРОТИН
(от лат. carota — морковь)
,
оранжево-жёлтый [оранжево-желтый] пигмент. Известно неск,
изомерных форм К. b
-каротин —осн. провитамин А,
из к-рого в организме животных,
гл. обр. в слизистой оболочке кишечника и печени,
образуется витамин А (ретинол
). Источником К. служат растения: морковь,
листовые овощи,
абрикосы,
травы,
особенно бобовые. В больших кол-вах К. содержится в летнем сливочном масле,
рыбьем жире,
яичном желтке. Животные получают К. с растительными кормами.
|
