Ветеринарный энциклопедический словарь

ЛАКТОЗА , молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D-глюкозы и D-галактозы, C₁₂H₂₂O₁₁. Мол. м. 342,3. Содержится в молоке млекопитающих. Кол-во Л. в молоке различных животных колеблется б широких пределах (напр., в молоке коровы 4,9%, кобылицы 6,7%), у одного и того же животного оно может меняться в зависимости от рациона и периода лактации. Гидролизуется к-тами и специфич. ферментами — лактазами, содержащимися в кишечном соке животного и в нек-рых микроорганизмах. Как составная часть молока Л. играет важную роль в кормлении новорождённых [новорожденных] животных. Л. применяют в фармации при приготовлении таблеток и порошков.