МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН
, потребление неорганич. (минеральных) веществ из внешней среды,
их всасывание,
распределение,
использование в процессе жизнедеятельности организма и выделение.
Минеральные вещества поступают в организм через жел.-киш. тракт в виде неорганич.
солей или в составе органич. веществ. Большая часть солей всасывается в жел.-киш.
тракт без превращений. Органич. соединения,
содержащие минеральные вещества,
подвергаются ферментативному расщеплению,
после чего входившие в их состав неорганич. вещества всасываются гл.
обр. в тонких кишках в виде солей (молекул или ионов). Минеральные вещества,
поступившие в кровь,
неравномерно распределяются между отдельными органами и тканями организма.
Большое кол-во неорганич. веществ накапливается в костной (48—74% ,
в расчёте [расчете] на сухое вещество) и хрящевой (2—10%) тканях; в остальных тканях содержание неорганич.
веществ составляет 0,2—0,8%. В костной ткани и эмали зуба содержатся в большом кол-ве кальций,
фосфор и магний. Осн. роль минеральных веществ в организме — пластическая.
Они используются для построения скелета,
зубов,
а также входят в состав сложных органич. соединений (хромопротеидов,
нуклеопротеидов,
фосфатидов). Минеральные вещества,
гл. обр. хлорид натрия,
способствуют поддержанию нормального уровня осмотич. давления жидкостей организма; бикарбонат и угольная к-та входят в состав буферных систем крови.
От концентрации и химич. свойств минеральных веществ в значит.
степени зависят физико-химич. свойства коллоидов (белков) организма.
Активность ряда ферментов (металлоэнзимов) зависит от наличия в их комплексах металлов.
Минеральные вещества (напр.,
серная к-та) обладают способностью нейтрализовать Токсич. продукты обмена веществ,
образующиеся в организме в результате его жизнедеятельности или поступившие в него из внешней среды.
Из организма минеральные вещества выделяются почками,
слизистой оболочкой толстых кишок и потовыми железами. У взрослых животных в норме наблюдается равновесие в М.
о. (кол-во вводимых в организм минеральных веществ равно их кол-ву,
выделяемому из организма). У молодняка и беременных животных баланс минеральных веществ должен быть положительным,
в связи с тем,
что электролиты используются для построения новых тканей организма.
В регуляции М. о. принимают участие витамины и гормоны. Напр.,
обмен кальция и фосфора регулируют эргокальциферол,
а также паратгормон и тиреокальцитонин; ретинол и аскорбиновая к-та участвуют в процессе оссификации.
Определённое [Определенное] влияние на М. о. оказывает ц. н. с. Нарушения М.
о. могут явиться причиной нек-рых заболеваний с.-х. животных (рахит,
остеомаляция и др.). См. также Водный обмен
.
Лит.: Вишняков С. И.,
Обмен макроэлементов у с.-х. животных,
М.,
1967; Касавина Б. С.,
Торбенко В. П.,
Минеральные ресурсы организма,
М,, 1975.
|
