МЯСО-МОЛОЧНАЯ И ПИЩЕВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ СТАНЦИЯ
, диагностич.учреждение гос. ветеринарии в СССР,
организуемое на рынке и осуществляющее вет.-сан. экспертизу пищевых продуктов животного (мясо,
мясопродукты,
рыба,
молоко,
изделия из него,
мёд [мед] и др.) и растит. происхождения в целях недопущения в реализацию недоброкачеств.
в сан. отношении продуктов. М.-м. и п. к. с. осуществляет также контроль за торговлей живым скотом и птицей на колх.
рынках. На станции проводят осмотр продуктов,
трихинеллоскопию свиных туш,
в необходимых случаях лабораторные исследования,
организуют и контролируют обезвреживание условно годных продуктов,
производят клеймение продуктов,
признанных годными для продажи,
и выдают разрешение на их продажу. Станции организуются за счёт [счет] средств городского и районного бюджетов.
Общее руководство работой М.-м. и п. к. с. осуществляет главный вет.
врач р-на (станции по борьбе с болезнями с.-х. животных),
методич. руководство — городская,
межрайонная или обл. вет. лаборатория. Возглавляет станцию пет.
врач,
специалист по вет. экспертизе и товароведению пищевых продуктов.
Производств. помещениями с соответств. приспособлениями М.-м.
и п. к.с. обеспечивается администрацией рынка. Помещение станции включает зал предварит.
осмотра мяса,
дефростер,
смотровой зал мясного отделения,
лабораторию,
холодильник-изолятор,
комнату персонала, смотровой зал контрольно-пищевого пункта,
молочную лабораторию,
бройлерную и моечную. На крупных рынках оборудуют также стерилизационные проверочные пункты для обезвреживания условно годного мяса и камеры замораживания мяса,
поражённого [пораженного] финнозом. Заведующий М.-м. и п. к. с. и др. специалисты не допускают в продажу до обезвреживания условно годные пищевые продукты,
бракуют и конфискуют продукты,
признанные негодными в пищу. Заведующий М.-м. и п. к. с,
имеет право налагать штрафы на должностных лиц и отдельных граждан,
торгующих на рынках,
за нарушение предусмотренных ветеринарным уставом Союза ССР ветеринарно-санитарных правил торговли продуктами животноводства,
скотом и птицей. В СССР более 4100 М.-м. и п.к. с. (1980).
Лит.: Ветеринарное законодательство,
т. 1,
М.,
1972,
с. 59-61.
|
