ВОДНЫЙ ОБМЕН
, совокупность процессов всасывания воды из жел.-киш. тракта,
образования воды в организме при окислении органич. веществ,
участия её [ее] в физиол. и биохимич. процессах,
распределения воды в организме и выведения.
Питьевая вода,
вода корма и пищеварит. соков всасываются гл. обр. в тонких кишках.
Всосавшаяся вода частично задерживается в печени,
но в основном она депонируется в коже,
соединительной ткани и мышцах. В обмене воды между кровью капилляров и тканями существенное значение имеет онкотич.
давление крови. Общее содержание воды в организме взрослых животных (52% массы тела) ниже,
чем у молодняка (у телят 72%). Вода в организме находится в трёх [трех] жидкостных фазах — внутриклеточной,
внеклеточной и трансцеллюлярной. Наибольшее кол-во воды (40—45%) находится внутри клеток.
Внеклеточная жидкость включает плазму крови,
межклеточную жидкость и лимфе. Трансцеллюлярная жидкость (спинномозговая,
внутриглазная,
брюшной полости,
плевры,
перикарда,
суставных сумок и жел.-киш. тракта) изолирована от сосудов слоем эпителия.
В организме вода содержится в гидратационной,
связанной и свободной формах. Вода способствует электролитич.
диссоциации растворённых [растворенных] в ней электролитов; она является средой,
в к-рой протекают все химич. и физико-химич. реакции,
связанные с жизнедеятельностью организма. Вода выполняет механич.
роль и является фактором терморегуляции (испарения). В. о. тесно связан с обменом белков,
липидов,
углеводов и минеральных соединений. Выделение воды из организма происходит через почки (с мочой),
кишечник (с каловыми массами),
кожу и лёгкие [легкие] (путём [путем] испарения),
через молочную железу (у лактирующих животных). Регуляция В. о.
в организме осуществляется ц. н. с. (жажда),
гормонами щитовидной железы,
коры надпочечников,
гипофиза,
поджелудочной железы и половых желез.
Важным показателем В. о. является водный баланс. В норме кол-во воды,
вводимой в организм (при поении и с кормом),
а также метаболич. воды равно кол-ву воды,
выделяемой из организма. Такое отношение наз. водным равновесием.
При различных патол. состояниях может быть как отрицательный (гипогидратация,
гипогидрия,
обезвоживание организма),
так и положительный (гипергидратация,
гипергидрия) водный баланс. Нарушение В. о. выражается в избытке или дефиците внутриклеточной и внеклеточной воды,
сопровождаемых изменениями содержания электролитов. Потеря организмом 20—22% массы тела при водном голодании приводит к гибели животного.
См. также Минеральный обмен
.
Лит.: Афонский С. И.,
Биохимия животных,
3 изд.,
М.,
1970.
|
