ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ
(рН)
,
величина,
характеризующая активную реакцию (кислотность) среды. Постоянство рН биол.
жидкостей — необходимое условие нормального течения жизненных процессов (см. Кислотно-щелочное равновесие
). В. п. численно равен отрицательному десятичному логарифму концентрации ионов водорода (в г-ион/л) в данном р-ре.
рН для нейтральных р-ров 7,
кислых ниже 7,
для щелочных выше 7. В. п. различных биол. жидкостей колеблется в пределах 3—9.
У большинства с.-х. животных рН крови = 7,3 — 7,9. В. п. определяют преим.
методами потенциометрии,
а также колориметрически.
|
