БИОХИМИЯ
,
биологическая химия,
наука,
изучающая химич. состав организмов,
структуру,
локализацию и функции содержащихся в них соединений,
пути и закономерности их образования,
последовательность и механизм превращений,
а также их биол. и физиол. роль.
Совр. Б. как самостоятельная наука сложилась на рубеже 19 и 20 вв.
До этого времени вопросы,
рассматриваемые Б.,
изучались органич. химией и физиологией. Б. является продуктом развития этих двух наук,
и её [ее] можно подразделить на статич. Б.,
изучающую химич. состав организмов,
и динамич. Б.,
исследующую превращения веществ в процессе жизнедеятельности.
В зависимости от объектов исследования и задач Б. разделилась на ряд обособленных дисциплин: Б.
человека и животных. Б. растений,
Б. микроорганизмов,
техннч. Б.,
Б. вирусов,
клинич. Б. Возникли самостоятельные области Б.: эволюционная и сравнительная Б.,
Б,
ферментов,
витаминов,
гормонов,
радиационная Б.,
квантовая Б.,
биохимич. генетика. На стыках Б. с рядом биол. дисциплин сложилась молекулярная биология.
В развитии Б. важную роль сыграла разработка таких методов исследования,
как изотопная индикация,
спектрофотометрия,
масс-спектрометрия,
электронный и парамагнитный резонанс,
рентгеноструктурный анализ,
электронная микроскопия,
хроматография,
гель-фильтрация,
электрофорез,
полярография и др. Благодаря этим методам Б. достигла крупных успехов.
Выяснена структура белков (напр.,
инсулина,
рибонуклеазы,
окситоцина),
пространственное строение нек-рых белков (миоглобина,
гемоглобина,
лизоцима), изучен механизм ферментативного катализа,
расшифрован механизм биосинтеза белка при участии нуклеиновых к-т,
выяснена структура ДНК и её [ее] роль в передаче наследств,
информации и др. Продолжаются исследования по изучению обмена белков,
аминокислот,
углеводов,
различных реакций обмена веществ,
а также функциональной Б. и др.
Биохимия с.-х. животных в СССР начала развиваться в первые годы после Окт.
революции 1917. В вет. и с.-х. вузах были созданы кафедры Б.,
позднее в вет. и с.-х. н.-и. ин-тах — биохимич. лаборатории,
организованы Всесоюзный н.-и. ин-т физиологии,
биохимии и питания с.-х. животных,
Укр. н.-и. ин-т физиологии и биохимии с.-х. животных,
вет.-биол. ф-т при МВА. Большой вклад в развитие Б,
с.-х. животных внесли А. Н. Бах,
В. Н. Букин,
П. П. Астанин,
С. И. Афонский,
Н. А. Шманенков и др. Осн. проблемы — установление биохимич. основ ведения жив-ва на пром.
основе,
дальнейшее изучение биокомплексных соединений организма,
имеющих практич,
значение в диагностике болезней и селекционно-зоотехнич. работе, изучение механизма нарушений обмена веществ высокопродуктивных животных и др.
Во Всесоюзном биохимич. обществе имеется секция Б. с.-х. животных.
Науч. работы публикуются в спец. сборниках,
в журн. “Ветеринария”,
а также в спец. биохимич. журналах.
Лит.: Углов А. А.,
Кармолиев Р. X.,
Плешанов Н. Н.,
Становление школы ветеринарных биохимиков,
“Ветеринария”,
1969,
№ 11,
с. 36-38; Афонский С. И.,
Биохимия животных,
3 изд.,
М.,
1970; Ленинджер А.,
Биохимия,
пер. с англ.,
М.,
1974.
|
