Ветеринарный энциклопедический словарь

ГАЛОФИЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ (от греч. hals — соль и phileo — люблю) , бактерии, населяющие водоёмы [водоемы] с солёной [соленой] водой. Их рост прекращается, если концентрация солей в р ре ниже 13⁰С Г. б. размножаются в рассоле (концентрация солей 20—30%) для солений и вызывают порчу присоленных рыбных, мясных и др. продуктов.