Подсолнечник однолетний
(подсолнечник культурный) – Helianthus annuus L.
Семейство сложноцветные.
Мощное однолетнее растение высотой 1-4 см. Корень стержневой, сильно ветвистый. Стебель деревенеющий,
с сильно развитой белой губчатой сердцевиной,
обычно не ветвящийся,
заканчивающийся одной крупной корзинкой. Листья крупные,
черешковые,
очередные (1-2 нижние супротивные),
с черешками,
примерно равными длине пластинки листа,
длиной 10-30 см,
яйцевидные,
с сердцевидным основанием, зубчатые по краю,
шершавые,
как и стебель,
от покрывающих их жестких волосков. Соцветие – многоцветковая,
поникающая корзинка диаметром до 20-40 см. Обертка ее черепитчатая с яйцевидными заостренными опушенными листочками. Общее ложе корзинки плоское с многочисленными прицветными чешуями,
охватывающими цветы. Чашечка из 2 ланцетных или шиловидных пленочек. Краевые цветы язычковые,
бесполые или с недоразвитым пестиком,
с ярко-желтым венчиком длиной 4-6 см; срединные цветы многочисленные (500-1000 шт.),
обоеполые,
с пятизубчатым,
шиловидно вздутым у основания и опушенным бледно-желтым венчиком. Тычинки,
числом 5,
со сросшимися в трубку черноватыми пыльниками и короткими свободными нитями. Пестик с нижней одногнездной завязью и двумя отогнутыми наружу рыльцами. Плоды – четырехгранные и сжатые с боков конические семянки с деревянистым околоплодником. Величина семян колеблется от 6 до 25 мм в длину. Окраска их разнообразная: белая,
серая,
черная,
черная с белыми полосками. Семя ("ядро") без эндосперма,
покрыто тонкой прозрачной пленкой.
Цветет в июле-августе,
плоды созревают в августе-октябре.
Родина – Северная Америка. Широко возделывается в степной и лесостепной зонах европейской части России,
реже – в Западной Сибири,
Казахстане,
Закавказье.
Используются краевые цветы,
листья,
зрелые семянки.
Семена (семянки) подсолнечника однолетнего содержат жирное масло (до 38%),
состоящее из глицеридов пальмитиновой,
стеариновой,
арахидной,
лигноцериновой,
олеиновой и линолевой кислот; каротиноидов; белок (13,5-19,1%),
углеводы (23,9-26,55%),
фитин (до 2,05%),
дубильные вещества (до 1,48%),
хлорогеновую кислоту (до 1,75%),
лимонную и винную кислоты; соцветия и стебель – солантовую кислоту; краевые цветы и листья – солантовую кислоту,
бетаин,
холин,
арнидиол,
фарадиол,
кверцимеритрин,
моногликозид цианидина,
тараксантин,
каротин и криптоксантин; листья – каротин (до 11 мг%),
каучук (до 0,6%) и смолистые вещества (до 3%).
В
медицине препараты из листьев и краевых цветов подсолнечника применяются как горечи для улучшения аппетита,
подсолнечное масло – как мягчительное средство и как основа для приготовления различных лекарственных форм (масляные растворы,
мази,
пластыри).
В народной медицине цветы и листья подсолнечника в виде настойки рекомендуются при малярии.
В ветеринарии подсолнечное масло назначают животным внутрь как слабительное.
Препараты – масло подсолнечное,
экстракт жидкий (из листьев и цветов).
|
