ХИТИН
[χιτών (υитон)—одежда,
оболочка,
скорлупа] — единственный известный в природе азотсодер. полисахарид (см. Углеводы
),
аналог клетчатки
. X. входит в состав наружных покровов многих беспозвоночных — членистоногих,
моллюсков и др. При разрушении X. в почве или субаквальных осадках образуются темноокрашенные продукты — меланоидины,
способствующие обогащению осадка азотом.
|
