Химическая энциклопедия

КАТАБОЛИЗМ , см. Обмен веществ .

КATАЛA3А (от греч. katalysis - разрушение) (перекись водорода: перекись водорода оксидоредуктаза), фермент класса оксидоредуктаз, катализирующий разложение Н₂О₂ на Н₂О и О₂. При низких концентрациях Н₂О₂ каталаза проявляет также пероксидазную активность, окисляя низшие спирты, полифенолы и др. К. содержится у всех животных и растений, в т. ч. в печени (в спец. внутриклеточных органеллах - пероксисомах), в эритроцитах млекопитающих (до 2% от сухого веса) и почти у всех аэробных микроорганизмов. Молекула К. из печени быка (мол. м. 250 тыс.) состоит из четырех идентичных субъединиц, к-рые не обладают ферментативной активностью. Каждая субъединица содержит гем с Fe²⁺ (см. Гемоглобин ). Активность К. - одна из наибольших среди известных ферментов (одна молекула К. способна разложить за 1с 44 тыс. молекул Н₂О₂). Оптим. каталитич. активность проявляется при рН 7,6; рI 5,6. Ингибиторы К. - мн. соли (напр., сульфиды, цианиды, азиды, фториды). Биол. ф-ция К. - защита клеточных мембран от Н₂О₂, а вместе с супероксиддисмутазой - и от супероксидного радикала. Активность К. оценивают по объему выделившегося в каталитич. р-ции О₂ или по изменению концентрации Н₂О₂. Определение активности фермента в эритроцитах человека используют в медицине для диагностики нек-рых заболеваний крови. Лит.: Diesseroth A., Dounce A., "Physiol. Rev.", 1970, v.50, № 3, p. 319-72; Schonbaum G., Chance В., в кн.: The enzymes, ed. by P. Boyer, 3 ed., v. 13, N.Y., 1976, p. 363-408. H. H. Чернов .