СУБТИЛИЗИНЫ
, ферменты
класса гидролаз
, катализирующие гидролиз белков и пептидов, а также сложных
эфиров и амидов N-защищенных аминокислот.
С. обладают широкой специфичностью
по отношению к аминокислотам, образующим пептидную связь. Продуцируются Bacillus
subtilis и родственными бактериями. Известны два осн. типа C.-Carlsberg (мол.
м. 27277, рI 9,4) и BPN, или С. Nоvo (мол. м. 27 537,
р/ 7,8). Молекулы этих С. состоят из одной полипептидной цепи с N-концевым остатком
аланина, не содержат остатков цистеина и цисти-на; гомология по первичной структуре
в этих двух типах С. составляет ок. 70%. По типу активного центра С. относятся
к группе серин-гистидиновых гидролаз. Известен С.-по-добный фермент, состоящий
из неск. субъединиц, с мол. м/ 166 тыс.
С. стабильны при рН 5,3-6,5,
автолизуются при рН > 8, быстро теряют активность при рН < 5; стабилизируются
солями Са2+. С. ВPN катализирует гидролиз белков
и пептидов с макс. скоростью при рН 7-8, С. Carlsberg-при рН 10-11. Оба фермента
катализируют гидролиз сложных эфиров и амидов аминокислот с макс. скоростью
при рН ок. 7. С. ингибируются диизопропилфторфосфатом, борорг. к-тами и др.
С. используют как добавки
к синтетическим моющим ср-вам, а также для определения первичной структуры белков.
Лит.: Ottesen М.,
Svendsen I.,"Meth. Enzym.". 1970, v. 19, p. 199-215; Markland
F.S., Smith E.L., The Enzymes, Sed., v. 3,N. Y.-L., 1971, p. 561-608.
Т. В. Романова.
|
