Энциклопедический словарь

алифатическая аминокислота.В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ(глутатион, фолиевая кислота) и в свободном виде. Играет важную роль вазотистом обмене перенос( аминогрупп, связывание токсичного для организмааммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищевым продуктам ипри лечении некоторых заболеваний.