(от де... и лат. natura - природные свойства) - любыеизменения природной (нативной) структуры молекулы белка, нуклеиновойкислоты и других биополимеров, не сопровождающиеся разрывом прочныхковалентных химических связей. Денатурация ведет к изменению физических,химических и биологических свойств биополимера. Может быть полной ичастичной, обратимой и необратимой.
|
