(от лат. carota - морковь и греч. eidos - вид) - группаприродных пигментов желтого или оранжевого цвета. По химической природе -изопреноиды; ненасыщенные углеводороды (каротины) или их окисленныепроизводные ксантофиллы( Синтезируются некоторыми микроорганизмами ивсеми растениями, в клетках которых участвуют в фотосинтезе и процессах,связанных с поглощением света (фототаксисы, фототропизмы и др.).Обусловливают окраску плодов, осенней листвы, колоний ряда микробов. Ворганизме животных и человека из каротинов, поступающих с пищей,образуется витамин А.
|
