Энциклопедический словарь

бесцветные кристаллы, tпл 153,5.С. Широко распространена в природе. Получают лимонную кислоту из махоркии брожением углеводов сахар( патока); применяют в фармацевтической ипищевой промышленности. Соли лимонной кислоты (циртаты) используют вмедицине для консервирования крови.