в биологии - окрашенные вещества тканей организмов, участвующиев их жизнедеятельности. Обусловливают окраску организмов; у растенийучаствуют в фотосинтезе (хлорофиллы, каротиноиды) у животных - в тканевомдыхании (гемоглобины), в зрительных процессах зрительный( пурпур),защищают организм от вредного действия ультрафиолетовых лучей (у растений- каротиноиды, флавоноиды, у животных - главным образом меланины).Некоторые пигменты применяют в пищевой промышленности и медицине.
|
