(витамин В..1) - водорастворимый витамин. В составе коферментатиаминпирофосфата (кокарбоксилазы) участвует в реакцияхдекарбоксилирования кетокислот. Источники тиамина - дрожжи, хлеб из мукигрубого помола, гречневая и овсяная крупа, картофель, печень. Недостатоктиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, болезнь бери-бери.
|
