Энциклопедический словарь

процесс получения эмульсий. Осуществляетсядиспергированием одной жидкости в другой (напр., механическимперемешиванием) или конденсацией, т. е. выделением капельно-жидкой фазы изпересыщенных паров, растворов или расплавов.